Кухонный инвентарь

Кухонный инвентарь - это те маленькие и не очень маленькие детали на вашей кухне, которые позволяют сделать пребывание у плиты комфортным. Кухонный инвентарь это первое, что расскажет о вас как о хорошей хозяйке и прекрасном поваре, а потому нужно не только знать для чего тот или иной предмет утвари применяется, но и как за ним правильно ухаживать.

Начнем с самого главного - кастрюль и кастрюлек. Редко у какой хозяйки не найдется это привычного кухонного инвентаря шкафчиках на кухне. Сегодня кастрюль так много, что практически для каждого блюда нужно иметь отдельный вид. Например, для супов подходят широкие и глубокие эмалированные кастрюли, доставшиеся нам еще от бабушек. Такие кастрюльки наиболее неприхотливы, и весь уход заключается лишь в тщательном отмывании после использования.

Алюминиевые кастрюли, это скорее вымирающие динозавры на современной кухне. Они, как и чугунные казаны, давно были признаны мировым поварским сообществом вредными и с большинства европейских кухонь были просто изгнаны. Но если у вас они все еще царят, среди кухонного инвентаря, помните что приготовленную в них пищу, следует немедленно съедать или перекладывать для хранения в другую посуду. Рассказывать о том, как за ними ухаживать не будем, об этом лучше спросить у бабушек.

Кондитерская кухонная утварь. Конечно, в любом продуктовом магазине много тортиков и пироженных, но ни один магазинный торт не сравнится с приготовленным дома, и своими руками. Однако стоит знать, что залог пышных бисквитов и нежного крема в хорошей кухонной утвари.

Самый ответственный за пышные формы кондитерский венчик. Если вам удобно пользоваться венчиками с деревянными ручками, помните что их не стоит мыть в посудомойке. То же правило относится ко всей деревянной кухонной утвари, включающей скалки, доски для разделки, деревянные ступки. К сожалению, деревянный инвентарь после мытья в горячей воде деформируется, становится шершавым.

Отдельно стоит рассказать о ступках и пестиках, применяемых для размельчения специй. Не так давно ступки были скорее раритетом на кухне, но сегодня с интеграцией в привычное меню блюд индийской, китайской и японской кухни специи снова становятся
; важной деталью блюда, и ступки для их растирания тоже. Конечно, проще измельчать специи в кофемолке, но сравните вкус сахара и сахарной пудры, точно так же меняется аромат и вид специй, если их неправильно приготовили или смешали.

Кухонный инвентарь влияет на вкус и качество еды примерно так же, как и умение повара готовить.